毛尖茶通常分为两种，分别是福建毛尖和江苏毛尖。其中福建毛尖产于福建的武夷山一带，以其独特的岩韵香味、清甜平和、柔和顺滑而著称；而江苏毛尖则产于江苏的太湖流域和溧阳一带，以其色泽翠绿、清香高爽、甘醇回甘而闻名。此外，不同产地和采摘季节的福建毛尖和江苏毛尖也各自有多个品种。