六堡茶是一种黑茶，生茶和熟茶的区别在于制作工艺和保存方法不同。
生茶
生茶也叫“青茶”，是采摘后直接晾干而未经过人为加工的茶叶。生茶在保存时要注意防潮、防晒、通风，以免叶子变黄、发霉。新鲜的生茶口感清香、滋味浓郁，茶香馥郁，茶汤淡黄。需要贮藏一段时间后才能达到更好的口感。
熟茶
熟茶也叫“黑茶”，是采摘后经过人工发酵、压制、堆积而制成的茶叶。熟茶在发酵过程中会产生一种土香味，所以熟茶口感比生茶更浓郁，茶汤颜色深红色，香气浓郁。熟茶不需要贮藏时间，可以直接食用。
总的来说，生茶口感清新，熟茶口感浓郁，两种茶叶适合不同的口味需求和贮藏方式。