发酵食品是指在一定条件下，利用微生物（包括细菌、酵母菌、真菌等）的代谢作用，将原料中的一些成分转化为食用的物质，同时使食品呈现出独特的香味、口感和营养价值的一类食品。
常见的发酵食品有酸奶、乳酸菌发酵的饮料、米酒、豆腐、酱油、味噌、泡菜、酸菜、酸辣粉等。这些发酵食品都具有一些共性特点，如能够增强肠道菌群、促进消化、降低血脂、提高免疫力、保护肝脏等作用。
发酵食品有很多种类，可以根据不同的口味和个人需求选择适合自己的食品，但是建议在选择时要注意品牌，选择有信誉的大品牌或者正规的生产厂家的产品。同时，在食用发酵食品时也应注意卫生和安全，尽可能避免生食或食用过期变质的食品。