苦荞茶致癌的说法没有科学依据。实际上，苦荞茶含有丰富的天然植物营养素，如苦荞皂苷、蛋白质、维生素和矿物质等，有益于调节血脂、降血压、降糖等多种健康功效。但是，如果过量饮用苦荞茶，可能会对健康产生负面影响，如引起胃肠道不适、心慌、头晕等症状。因此，在饮用苦荞茶时应注意量的控制，适量为宜。