雨前茶是指雨水。它是在雨季来临之前采摘的茶叶。在茶树叶片经历连续的晴天后，会因为干旱而产生一些内部的化学变化，随着雨季的来临，茶树吸收地表水并传递到叶子里，茶叶此时新鲜嫩绿、色泽鲜艳，故此茶叶也被称为“春雨前”的茶叶。而谷雨则是二十四节气之一，是指春季在农历五月初五或初六日，田间气温升高，收获薯类、草类作物的时间，与雨前茶的概念不同。