茶可以分为以下几种：
1. 绿茶：在制茶过程中不经过发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色素和维生素，口感清香清爽。
2. 黄茶：介于绿茶和白茶之间，经过微微的发酵，口感柔和。
3. 白茶：采摘嫩叶后晾干制成，保留了茶叶的天然色素和营养成分，口感淡雅。
4. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，经过轻度发酵，口感芳香、回甘。
5. 红茶：经过完全的发酵，口感浓郁、果香味浓。
6. 黑茶：经过长时间的发酵和压制，口感柔和、陈香味浓。
7. 普洱茶：属于黑茶茶类，经过特别的压制和保存方式，天然长时间发酵，口感浓郁并带有独特的陈香味道。