开壶是指在使用紫砂壶之前，需要进行一系列的处理，以使壶具有一定的保养，并且可以更好地泡茶。
下面是开壶的步骤：
1. 清洗：用温水冲洗壶内外，去除壶内的灰尘和异味，同时也可以洗去粘在壶身上的黄泥。
2. 泡茶：在开壶之前，可以用热水泡一二次茶，以激活茶壶内部的气味并为之后的泡茶做准备。
3. 铺底：在泡茶之前，需要在茶壶内放入一层茶叶，避免茶汤直接接触到壶底，产生味道。
4. 烫壶：向壶内注入80℃左右的开水，让茶壶温度升高，为接下来泡茶做准备。
5. 浸泡：将茶叶放入茶壶中，注入90℃左右温度的开水，使茶叶充分展开，产生更好的味道。
以上就是紫砂壶新壶怎么开壶的方法，希望能对你有所帮助。