一般来说，冲茶水温度在80°C-90°C之间比较合适，因为这个温度可以使茶叶释放出最佳的香气和味道。不同种类的茶叶对水温的要求也有所不同，如绿茶一般要求水温70°C-80°C，红茶和普洱茶要求水温90°C-100°C。因此，在冲泡茶叶时，需要根据所用茶叶的种类进行调节水温。