工夫茶和功夫茶是两个不同的概念。
工夫茶，又称温泉茶，是指一种传统的福建茶艺，具有严谨而繁复的制茶工艺和独特的煮茶方法。工夫茶注重茶具、水质、茶叶等要素，通过不同的烧水、冲泡等方式，使茶的香味、味道和色泽得到最佳的体现。传统的工夫茶大多是以武夷岩茶和安溪铁观音为主，是福建省的一种代表性饮品。
功夫茶，则是广义上指中国传统茶文化中，对于泡茶需要借助心力、技巧和智慧的一种泡茶方式和精神体验。在泡功夫茶的过程中，需配合茶壶、茶杯、茶叶和水温等要素，根据不同的茶叶特性和泡茶要求进行多次浸泡、倒茶等动作，达到最佳的品茶效果。功夫茶强调茶香、茶味的不同阶段和层次，更注重茶艺师的自我修养和技艺。
因此，工夫茶着重于茶具和制茶工艺，而功夫茶则强调泡茶技巧和精神体验。