晒青绿茶最出名的品种是龙井茶（也称作西湖龙井茶）。它是中国杭州市西湖龙井村生产的一种名茶，产于杭州市西湖区的南山、北山、太湖和乌龙脚四个山峰的环抱之中。龙井茶精选优质嫩梢，选料时必须先“选秤、选形、选色、选香”，再手工制作而成的，具有清香味、甘醇、呈清明绿色的叶底和匀整的形状等特点。