普洱茶生茶是新鲜茶叶经过加工后的茶叶，口感清香浓郁，有一定的涩味和苦味，茶汤呈清澈淡黄色。随着陈放时间的增加，生茶会逐渐陈化，香气会变得更加浓郁，茶汤也会变得更加红润。
而熟茶是经过特殊的堆积发酵加工后的茶叶，口感较为醇厚，没有生茶的涩味和苦味，茶汤呈深红色。熟茶经过陈放也会逐渐变得更加陈香。
总的来说，生茶的口感清香浓郁，熟茶口感醇厚。因为生茶含有大量的鞣酸和茶多酚等成份，没有经过堆积发酵处理，所以会有一定的涩味和苦味，而熟茶则经过了堆积发酵，鞣酸和茶多酚等成份降解成为了更容易被人体吸收的物质，因此口感更为醇厚。