高山茶油可以用于烹饪、炒菜、凉拌菜等，也可以直接食用。以下是一些使用高山茶油的做法：
1. 酥炸食物：将高山茶油加热至180℃左右，将食材裹上面粉或面包屑后放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 煎炒菜肴：将高山茶油倒入锅中加热，放入蔬菜或肉类等食材进行煎炒，加入适量盐、酱油、味精等调味料即可。
3. 凉拌菜：将高山茶油、醋、盐、糖、酱油等调味料混合后拌匀，再将蔬菜或其他食材加入拌匀即可。
4. 直接食用：将少量高山茶油倒入碟中，可以加入一些芝麻、葱花等调味品，直接食用即可。
需要注意的是，高山茶油的使用量应适量，以免影响健康。