安溪铁观音茶是产自中国福建省安溪县的一种名茶。其起源可以追溯到明朝嘉靖年间（1522年至1566年），当时安溪县的一户农民在茶园里发现了一棵形状奇特、树干粗壮的茶树，他采摘了这棵茶树的叶子烘焙后制成了一种特别美味的茶，称为“铁罐”。这种茶因其特殊的烘焙工艺和优异的品质成为当地的名茶，后来逐渐演变成了今天的铁观音茶。