晒青是一种制作绿茶的工艺，以下是具体步骤：
1. 采摘新鲜嫩芽，洗净表面杂质，去除老茎。
2. 将采摘好的嫩芽平铺在竹席或篮筐上。
3. 把嫩芽晒到太阳底下，让其在阳光下经历一定时间的氧化工程，利用太阳的热量和空气湿度使芽叶内部的水分挥发掉一部分，茶叶颜色逐渐变黄。
4. 每隔一段时间，将芽叶翻动，以保证芽叶受热均匀，且可以加速焙干。
5. 在晒青过程中，需要注意太阳光线不能太强烈，否则会早期烘烤导致茶叶破损，影响品质。
6. 在晒青结束后，需要对茶叶进行焙干处理，以去除其余的水分，让茶叶达到适当的含水率，保持新鲜度。
7. 最后，将经过晒青和焙干处理的绿茶进行筛选、分级、包装、储存，等待销售和品尝。
晒青茶具有独特的清香和芳香，口感鲜爽，受到了广泛的喜爱。