茶叶保存时，水分的控制非常重要。过多的水分会加速茶叶的变质，导致茶叶发霉、变黄、变味等问题，从而影响茶叶的品质。
因此，在保存茶叶时，应注意以下几点：
1.保持干燥：茶叶应保存在干燥的环境中，避免受潮。可以将茶叶放入密封的罐子或袋子中，以防止空气中的湿气进入。
2.避光：茶叶的保存最好避免阳光直射，因为光线可能会导致茶叶的氧化，并降低茶叶的品质。
3.避免沾水：在泡茶时，应使用干净的茶具，并避免使用过多的水，否则会影响茶叶的口感和香气。
4.定期查看：定期检查茶叶的保存状态，如果出现异味或者发霉的现象，应尽快处理。
总之，控制好茶叶的水分是保持茶叶质量的关键，同时也可延长茶叶的使用寿命。