香槟是一种来自法国香槟地区的起泡酒。它以特别的方式酿造，其二次发酵会在瓶中进行。香槟酒的制作过程包括摘取成熟的葡萄，将它们进行压榨，将其贮存入橡木桶中，等待葡萄汁进行初步的发酵，交由细菌进行二次发酵，最后将其低温下贮存至少一年进行陈年。香槟酒的气泡非常细腻，口感十分优雅，常被用来作为庆祝、纪念、特殊场合的饮品。