潮州工夫茶21式是一种传统的广东潮汕地区的茶艺表演，包含了泡茶、斟茶、赏茶等21个环节。这些环节涵盖了从准备茶具、热水、茶叶，到泡茶、斟茶、品茗等茶艺的全过程。21个环节都有着精心设计的动作和技法，使得整个表演流程优美、节奏明快，传达出了中国茶文化的深厚内涵。同时，潮州工夫茶21式还强调了与客人的交流和分享，体现了广东人热情好客和亲切待客的传统美德。