刺玫花泡水喝的危害包括：
1. 过敏反应：有些人可能对刺玫花过敏，导致出现过敏反应，如皮疹、呼吸急促、喉咙肿胀等。
2. 消化问题：刺玫花含有大量的鞣酸，可能刺激胃黏膜，导致胃痛、腹泻等消化问题。
3. 药物相互作用：刺玫花中的成分可能与某些药物发生相互作用，如降压药物、抗凝血药物等。
4. 摄入过多：过量摄入刺玫花可能导致中毒症状，如呕吐、头痛等。
因此，建议在饮用刺玫花前先咨询医生或专业人士，避免出现以上危害。