高脚杯根据其设计和用途的不同，可以分为以下几类：
1. 酒杯：高脚杯的一种常见用途就是用作饮酒的器具，如红酒杯、香槟杯、马天尼杯等。这些杯子的设计通常考虑到适宜品尝酒的口感和气味，比如红酒杯的杯口较大，有利于释放酒的香气，马天尼杯则有特殊的形状能让酒的味道更加丰富。
2. 茶杯：高脚杯也可以被用作饮茶的器具，这种杯子被称为高脚茶杯。这种设计有利于维持茶的温度，并且让人们可以握住杯子底部而不会烫到手，同时也有利于欣赏茶的颜色和清香。
3. 咖啡杯：高脚杯的设计也可以用于咖啡，这种杯子叫做高脚咖啡杯。它们的高度有助于保持咖啡温度，也可以增加装饰性，让咖啡喝起来更有质感。
4. 蛋糕杯：高脚杯也可以被用作烘焙和甜点，称为高脚蛋糕杯。这种杯子通常比较小，有时还会附带一个小盘子放在底部，用来装点小蛋糕、松饼或者甜点等。
5. 装饰用途：高脚杯的造型和材质变化多样，有些高脚杯还可以用在装饰上，如花瓶、蜡烛台等。这些杯子的设计更多是考虑到装饰效果，通常不具备实用性。