擂茶是一种传统的客家饮食，由客家人发扬光大。所谓擂茶，就是把各种香料和茶叶等原料，磨碎后搅拌在一起做成的一种饮品。
擂茶所用的原料很多，主要包括芋头、南瓜、青豆、花生、香菜、茶叶、干贝、虾米、猪肉、糯米、甘蔗、核桃、桂花、陈皮等。这些原料经过加工和磨碎，再拌入适量的水，用石臼或食物处理器搅打成糊状，就制成了擂茶。
擂茶不仅口感丰富，而且非常有营养，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。同时，擂茶也被认为有清热解毒、健脾益胃、补肾养血、润肺清心等功效，是一种非常健康的饮品。