制作桂花茶的方法如下：
材料：
干桂花5克、开水适量
做法：
1. 将干桂花放入杯中；
2. 倒入开水，温度不要太高，约80℃左右，冲泡时间不宜太长，一般15-20秒就足够了；
3. 倒掉第一泡茶汤，这是用来清洗茶杯，并让茶叶稍微展开；
4. 加入适量的开水，直到盖过茶叶即可。
注意事项：
1. 温度要控制好，不要太高，否则会影响茶的口感；
2. 桂花茶一般不需要加糖，因为桂花本身就有一定的甜味，如需调味，可尝试加少量蜂蜜或柠檬片；
3. 建议使用清洁的玻璃杯泡茶，可以更好的欣赏桂花的色泽。
4. 建议将茶叶多倒几次，可释放更多的香味。