茶氨酸含量高的茶叶包括:
1. 龙井茶：茶氨酸含量最高，其次为碧螺春。
2. 铁观音：茶氨酸含量居于第三位。
3. 安溪铁观音：茶氨酸含量也很高，居于第四位。
4. 冠茶：茶氨酸含量高于一般绿茶。
5. 毛峰茶：茶氨酸含量略高于普通绿茶。
6. 祁门红茶：茶氨酸含量比黑茶和普通红茶高。
7. 乌龙茶：茶氨酸含量较高，大约是普洱茶和普通绿茶的两倍。