鸭屎香凤凰单丛茶是一种来自中国福建省的名优茶，属于乌龙茶类。其茶汤清澈明亮，香气浓郁独特，有一股类似鸭屎的香味，但并不难闻。同时，它的口感丰富细腻，入口回甘，令人陶醉。凤凰单丛是指每颗茶的叶子都是独立的，这些叶子采自凤凰山区的单叶大叶种茶树，且采摘时间一般在春季。鸭屎香是凤凰单丛茶中的一种特殊香型，也是它的独特之处。