青茶为什么叫乌龙茶

编辑: 寻找另一个你 发布时间:2023-05-24 16:42:27

青茶和乌龙茶是不同的茶类,虽然它们都属于半发酵茶,但是乌龙茶比青茶发酵程度更高。乌龙茶的茶叶在制造过程中经过揉捻,使其边缘被撕裂,叶肉内部暴露,然后进行烘焙,促进其酶的生化反应和氧化,使其呈现特殊的口感和香气。

有一种解释是“乌龙”一词来自于福建的闽南语方言,意为“黑色的龙”。由于乌龙茶的茶叶经过揉捻后被撕裂,故而在制作时看起来很像龙舞动抖一样,而且其茶汤颜色偏黄金色,外表呈现出金黑色,故称为乌龙茶。