铁观音是一种名贵的中国传统茶叶，具有多种功效。以下是铁观音的泡法和功效：
泡法：
1. 取适量铁观音茶叶，放入茶壶中；
2. 用沸水冲泡，第一次冲泡时间不超过10秒，将这一次的泡水倒掉；
3. 再次加入热水，第二次冲泡时间不超过20秒，倒掉泡水；
4. 第三次冲泡时间可稍微延长，大约30秒左右，直到色彩墨绿，泡好的铁观音茶就可以享用了。
功效：
1. 提高免疫力：铁观音茶叶中富含茶多酚，是一种强效的天然抗氧化剂，具有清除体内自由基的作用，可以提高免疫力。
2. 改善消化：铁观音茶叶中含有多种维生素和微量元素，可以促进胃肠蠕动，改善消化问题。
3. 减肥瘦身：铁观音茶叶中含有咖啡因和多酚类物质，可以刺激脂肪酸代谢，减轻体重。同时，因为铁观音茶味道苦涩，可以减少进食食物的欲望，有助于控制饮食量。
4. 降低血压：铁观音茶叶中的茶多酚能够扩张血管，降低血压。
5. 镇定神经：铁观音茶叶中含有的氨基酸能够促进脑部神经传导，有助于放松身心。