发酵茶适合大多数人饮用，但因其具有较高的咖啡因含量，所以需要注意以下几种人群：
1. 孕妇和哺乳期妇女：过量的咖啡因会影响胎儿或婴儿的成长和健康。
2. 心脏病患者或高血压患者：发酵茶中的咖啡因可能会引起心率加快或导致血压升高。
3. 无法耐受咖啡因的人：对咖啡因过度敏感的人，饮用过多的发酵茶可能会引起不适。
4. 饮用药物的人：某些药物可能会与咖啡因相互作用，从而影响药物的效果。
总之，对于任何类型的茶叶，合理饮用并分量适当才是最健康的。如果还有任何疑虑，请咨询医生或专业人士。