毛尖茶是中国的一种名优茶，产于浙江省杭州市西南的西湖区。它是绿茶中的精品，以芽叶柔嫩、鲜香甘醇、汤色翠绿、形状直挺、毫尖显露为特点。
毛尖茶是用一芽一叶或一芽两叶的嫩茶叶制成，其特点是在春季采摘嫩芽时，只选择茶树上的一芽一叶或一芽两叶的最嫩茶叶。制造过程中需经过杀青、揉捻、干燥等工序，整个过程完全采用手工制作，且生产量少，产量少，是一种非常高贵的茶品。
毛尖茶的汤色碧绿清澈，香气清新高贵，入口隽永，回味甘醇持久，最适宜在95℃左右的水温下冲泡，每次冲泡1-2克茶叶，冲泡时间约为1-2分钟。除了鲜泡之外，也适合制作茶点和美食，如浙菜的龙井茶虾、毛尖茶鸡等，广受消费者喜爱。