茶叶一般被分为六大类：
1. 绿茶：非发酵茶，茶叶表面颜色为绿色或淡黄色，绿茶中的养分保存得比较完整，茶水清淡，并带有一定的花果香味。
2. 黄茶：微发酵茶，黄茶制作工艺复杂，内部颜色偏黄，外部颜色偏绿，茶汤清黄明亮，带有一定的清香味。
3. 白茶：微发酵茶，白茶表面带有白色毛绒，味道略带苦涩却口感醇厚，茶汤清亮，具有淡淡的果香味。
4. 青茶：半发酵茶，也叫乌龙茶，茶叶外观色泽墨绿，茶水呈现黄绿色，鲜爽的香气配上甜润的口感，让人印象深刻。
5. 红茶：完全发酵茶，茶叶颜色偏红，茶汤深红色，度数浓郁，香气浓郁而深。
6. 黑茶：后发酵茶，又称为普洱茶，茶叶经过加工后会变得非常紧实，带有深深的木质香气，口感浓烈。