单丛茶和鸭屎香都是中国茶的品种，它们之间的主要区别在于产地、采摘时间和口感。
1. 产地：单丛茶产于福建和广东两地，而鸭屎香则产于安徽黄山。
2. 采摘时间：单丛茶一般在春季采摘，鸭屎香则在夏季采摘。
3. 口感：单丛茶喝起来茶香清新，滋味鲜爽，有些品种有花香或果香味；而鸭屎香喝起来茶香浓郁，有些品种有蜜香和果香味。
总体来说，单丛茶和鸭屎香都是优质的中国茶品种，在采摘时间、产地和口感上有些许差别，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。