黑茶属于什么发酵茶

黑茶属于后发酵茶。后发酵茶是指茶叶在经过初步处理后，通过自然发酵过程进一步转化成特有的香味和口感。其中，黑茶是一种较为特殊的后发酵茶，其独特的“陈年味”和良好的保存能力是其最大的特点。