煮茶后的隔夜茶不建议再喝。因为茶叶在水中浸泡后容易滋生细菌，且随着时间的推移，茶中的成分会逐渐氧化分解，失去原有的香味和营养价值。如果在煮茶过程中使用了不干净的杯壶或者茶叶本身有问题，那么隔夜茶也容易出现变质现象，会对健康造成不利影响。因此，最好的方法还是在煮茶时只冲制所需的量，不要留下余茶。