秋茶是指在秋季采摘的茶叶。由于气温逐渐降低，茶树的生长速度变慢，茶叶中的化学成分也随之而变化。秋茶相对于春茶和夏茶来说，叶片相对较老，茶汁含量较低，但茶气较为浓郁，味道也相对较为醇厚。秋茶的价值通常比春茶和夏茶略低，但仍然被茶友们所喜爱。