茶叶的分类:
1.绿茶:不发酵茶,色绿味清香,如龙井、碧螺春、毛峰等。
2.红茶:全发酵茶,汤色红艳,滋味浓厚,如正山小种、祁门红茶等。
3.白茶:微发酵茶,茶叶白毫显露,汤色清淡,味鲜爽,如白牡丹、寿眉等。
4.黄茶:轻微发酵茶,茶汤黄绿色,香味清喜,如君山银针、黄山毛峰等。
5.乌龙茶:半发酵茶,茶汤黄绿色,香气浓郁,口感醇厚,如铁观音、大红袍等。
6.黑茶:后发酵茶,茶汤红褐色,滋味醇厚,如普洱茶、六堡茶等。
茶叶的泡法:
1.绿茶:用75℃~85℃温水冲泡1~3分钟。
2.红茶:用95℃~100℃沸水冲泡2~3分钟。
3.白茶:用85℃~90℃温水冲泡1~2分钟。
4.黄茶:用75℃~85℃温水冲泡1~2分钟。
5.乌龙茶:用85℃~95℃温水冲泡1~3分钟。
6.黑茶:用100℃沸水冲泡2~3分钟。