苦荞麦茶的作用和功效如下：
1. 消炎抗菌：苦荞麦茶含有抗氧化物质，可以消除自由基，增强免疫力，抗菌消炎。
2. 降低血脂：苦荞麦茶中的黄酮类化合物和植物纤维可以降低身体内的低密度脂蛋白，减少血液黏稠度，降低血脂。
3. 帮助消化：苦荞麦茶可以促进肠道蠕动，增强肠道蠕动能力，帮助消化食物。
4. 促进睡眠：苦荞麦茶中的维生素B1和烟酸含量较高，可以缓解焦虑，舒缓神经，帮助入睡。
5. 润肺止咳：苦荞麦茶含有茶多酚、黄酮等成分，有润肺止咳、清热解毒的功效。
6. 改善心态：苦荞麦茶可以促进神经系统的正常运转，帮助调节情绪，改善心态。
总的来说，苦荞麦茶的作用和功效多种多样，可以帮助改善身体和心理状态。