茶叶蛋使用红茶比较好，因为红茶的滋味比较浓厚，茶叶蛋能够更好地吸收茶的香味，并且红茶在煮茶叶蛋时不会使蛋皮变色。常用的红茶有大红袍、正山小种、祁门红茶等。如果你喜欢茶叶蛋的味道比较清淡，可以尝试用绿茶或白茶煮，但这需要掌握好时间和火候，否则会煮糊。