毛茶与精制茶的主要区别在于生产工艺和品质。
毛茶是指采摘下来的生茶，只做了初步的加工处理。它的外观呈现为毛茸茸的样子，不含水分很高，有些硬，口感涩、渣多。通常需要经过长时间的储存和醇化才能变得柔和。
而精制茶则是在毛茶的基础上进行深加工，经过多道工序，例如在锅里加工、揉制、摊放、烘干等等。这些工序能够让茶叶的质量得到精细调整和锻炼，茶叶的色泽、味道、香气、营养成分、口感等都得到了提高。
总的来说，精制茶的品质比毛茶更好，口感更加柔和、细腻，香气更加浓郁，茶汤更清澈透亮。