人头马VSOP和Club在口感上的差别主要来自以下几个方面：
1. 前调口感：人头马VSOP的前调口感醇厚、香气浓郁，较为复杂，可感受到较多的果香和花香。而Club则相对清爽，更加偏重于柑橘的香气。
2. 中调口感：人头马VSOP的中调口感柔和而持久，带有一定的香草和坚果味，同时口感略有些甜润。而Club则更为平衡，中调口感不太突出，略显单薄。
3. 后调口感：人头马VSOP的后调口感较为浓郁，余味悠久，带有一定的泥土和咖啡的味道。而Club的后调口感则相对简单，略有些干涩，但口感较为清爽。
综合来看，人头马VSOP相对于Club而言更加复杂，口感更为丰富，适合喜欢品尝细节的人群。而Club则更加年轻清爽，口感更为单纯，适合喜欢口感清爽、易入口的人群。