铁皮石斛（scientific name: Dendrobium officinale）是一种中药材，因其具有多种保健功效而备受赞誉。其主要功效与作用如下：
1. 增强免疫力：铁皮石斛可以增强人体免疫力，增加人体对疾病的抵抗力。
2. 保护肝脏：铁皮石斛可以起到保护肝脏的作用，减轻肝脏的负担。
3. 抗衰老：铁皮石斛具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，提高人体的抗衰老能力。
4. 促进消化：铁皮石斛可以促进胃液的分泌，增强胃肠道的蠕动，有利于消化和吸收。
5. 降低血糖和血脂：铁皮石斛能够降低血糖和血脂水平，对糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。
铁皮石斛的食用方法比较灵活，可以作为成药、食品或饮料等形式食用。一般而言，将铁皮石斛放入开水中浸泡，煮沸30分钟即可，也可以与其他中药搭配使用。此外，还可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、枸杞或其他佐料。
至于铁皮石斛的禁忌，其实不太常见，但一些人可能会出现过敏反应，如出现皮疹、头痛、恶心、呕吐等不适症状，应立即停止食用并就医。另外，孕妇、儿童和久病体弱者在食用铁皮石斛时应慎重，最好在医嘱下进行。