"香槟白中白"是指一种白葡萄酒，通常由白葡萄品种酿制而成，但同时也加入了少量红葡萄品种的果皮或果肉，以赋予酒色淡淡的粉红色调。因此，它被称为"白中白"。这种酒通常具有清爽的口感和较高的酸度，适合与海鲜、白肉等轻盈菜肴搭配食用。