茶的分类：
1. 绿茶：新鲜茶叶在高温杀青后烘干而成，口感清淡爽口。代表品种有龙井、碧螺春、毛峰等。
2. 黄茶：在绿茶的基础上多一个“闷”的过程，使茶叶发酵程度比绿茶轻微，口感柔和鲜爽。代表品种有黄山毛峰、君山银针等。
3. 白茶：只摘取茶树下部嫩芽及其下一片叶子，不经过发酵或微发酵，口感清香滋润。代表品种有白毫银针、寿眉等。
4. 乌龙茶：茶叶经过半发酵工艺制作，茶汤呈现出乌龙色调，口感柔和香甜。代表品种有铁观音、大红袍等。
5. 红茶：茶叶发酵程度较高，口感醇厚，适宜加入牛奶和糖，代表品种有正山小种、祁门红茶等。
6. 黑茶：茶叶经过加工后经历深度的发酵，外观呈现出深褐色调，口感独特馥郁。代表品种有普洱茶、六堡茶等。
茶的冲泡方法：
1. 绿茶：水温70℃~80℃，用水量为茶叶的3~4倍，泡1~2分钟。
2. 黄茶：水温75℃~85℃，用水量为茶叶的3~4倍，泡1~2分钟。
3. 白茶：水温80℃左右，用水量为茶叶的4~5倍，泡2~3分钟。
4. 乌龙茶：水温90℃~100℃，用水量为茶叶的3~4倍，泡1~2分钟。
5. 红茶：水温95℃~100℃，用水量为茶叶的3~4倍，泡2~3分钟。
6. 黑茶：水温100℃左右，用水量为茶叶的8~10倍，泡3~5分钟。