单丛茶炒青是指利用新鲜嫩叶、卫生、绿色无公害，采用传统的炒制工艺，将茶叶炒制成型，即为炒青茶。其中单丛茶是指用一个茶芽制作，即茶叶为一芽一叶的新嫩茶。单丛茶炒青茶在生产过程中，对于采摘的茶叶要求较高，要选用嫩度好、质地鲜嫩的一芽一叶，炒制时也要控制好火候和时间，以保持茶叶的原汁原味和天然香气。炒青茶最适逢春采制，品质最好。