桂花的香味是比较易挥发的,为了保存其香味,可以采取以下方法:
1.密封保存:将桂花放在干燥、密封的容器中,如玻璃瓶或塑料袋中,可延长桂花的香味保存时间。
2.制作桂花糖:将桂花与白糖混合,以桂花30克与糖500克的比例混合,搅拌均匀后密封保存,会使桂花的香味更加浓郁。
3.低温保存:将桂花放在冰箱中保存,可以延长其香味保存时间。
4.使用时注意:要在烹饪时尽量减少桂花的暴露时间,以免香味挥发太快。建议在煮食的最后几分钟添加桂花。
总之,保存桂花的关键是使其保持干燥、隔绝空气、避免高温和日光直射。