茶的六大类是绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶，它们都属于真正的茶，即由茶树（Camellia sinensis）制成的茶叶。除此之外，还有一些不含茶树的植物做成的茶，例如菊花茶、玫瑰花茶等，这些不属于茶的六大类。