白兰地的烈度通常比较高，常规为40-55度，且不加任何混合饮料时，味道也比较浓郁。这使得人在饮用时更容易感受到其强烈的刺激和烈性，可能会忽略自己的饮酒量并一次饮用过多。另外，白兰地中含有一种名为口感分生物的化合物，这种化合物具有刺激神经系统和加速酒精代谢的作用，使得食欲和兴奋感增加，从而易上头。加上个体差异及身体状态等因素，饮用白兰地后出现不适或上头的概率就比其他酒类略高。