毛尖茶是中国著名的绿茶之一，起源于江苏省苏州的太湖山区。毛尖茶历史悠久，早在唐代就已经有了生产和饮用。
在宋代，毛尖茶作为贡品进入宫廷，并逐渐被普通百姓所接受和喜爱。据传，在明代还有一位名叫徐霞客的旅游家专门游历太湖，品尝毛尖茶，并撰写了《九流品茶记》一书，这为毛尖茶的传播和发展奠定了基础。
到了清代，毛尖茶的生产技术得到了进一步的提高和发展，成为江南地区独具特色的名茶品种之一。毛尖茶的制作过程考究，主要采用“青割”、“黄炒”和“白焙”等工艺。
如今，毛尖茶已经成为中国茶文化的代表之一，不仅在国内市场上备受欢迎，还远销海外，成为中国茶的重要输出品种之一。