晒青绿茶是一种制茶工艺，也称为日晒青绿茶。该工艺主要用于生产绿茶，其过程为将摘下的嫩茶叶放在晒台上晒干，使其含水量达到适合揉捻成形的程度，然后进行揉捻、筛选、烘干等后续工艺步骤。这种制茶工艺操作简便，且可以保留茶叶的天然香气和独特风味，因此晒青绿茶在中国等茶叶产区得到广泛的应用。