苏格兰威士忌的原料主要包括大麦、水和酵母。
大麦是威士忌的主要原料之一，通常选用金黄色的两行大麦，经过发芽、烘干和碾磨等工艺处理后，成为麦芽（Malt），用来制造单一麦芽威士忌。
水是威士忌制作中不可或缺的重要原料。不同地区的威士忌所用的水源不同，如苏格兰的威士忌多使用清澈的山间溪水。
酵母是让麦汁发酵、产生酒精和香味的重要微生物。不同的酵母种类和发酵时间会对威士忌的风味和口感产生影响。