截至2021年8月15日，江苏盐城对疫情防控采取了以下措施：
1.加强社区和村（居）委会疫情防控工作，加强人员管控、宣传教育、排查筛查、消杀等工作。
2.要求各企事业单位、商场超市、公共场所等严格执行防控措施，实行健康码检查和体温检测，防止聚集性疫情扩散。
3.加强对重点人员和场所的监管和管控，严格掌握境外输入人员和密切接触者情况，并进行隔离和观察。
4.对涉疫场所和人员进行排查和追踪，采取必要措施，确保及时发现、隔离和治疗病例。
5.加强公共交通防控措施，实行体检、喷雾消毒等措施，防止病毒传播。
6.严格控制室内和室外聚集性活动，禁止聚餐、聚会等人员密集活动，确保社区安全。
7.加强疫情监测和信息发布，加强宣传教育，促进全民健康和防疫意识。