苦荞麦茶的功效和作用有以下几点：
1. 调节血糖：苦荞麦茶中的黄酮类和类黄酮物质能够促进胰岛素的分泌，稳定血糖，有助于控制糖尿病。
2. 增强免疫力：研究发现，苦荞麦茶中的蛋白质、氨基酸和维生素等微量元素对增强免疫力有很好的效果。
3. 降低血脂：苦荞麦茶中含有的黄酮类物质能够抑制胆固醇的合成，降低血脂，预防高血压和动脉硬化。
4. 减肥瘦身：苦荞麦茶可帮助促进代谢，消除多余脂肪，达到减肥瘦身的效果。
5. 缓解疲劳：苦荞麦茶的茶多酚和儿茶素等成分可以促进身体的代谢和血液循环，缓解疲劳，增强体力。
6. 抗衰老：苦荞麦茶同时富含抗氧化物质和多种维生素，能够抵御自由基的伤害，延缓细胞老化。