武夷山绿茶是中国福建省武夷山市所产的绿茶。它的产地是西南向斜的武夷山脉，海拔500~1200米。主要品种有采用小叶种的银毫、金骏眉等。
武夷山绿茶采用最嫩最嫩的晒青叶，采后立即烘干，充分保留了茶叶的天然色泽、香气和味道。其最突出的特点是形状蓬松，色泽清翠，清香高雅、鲜爽回甘，特别是茶汤色翠绿，滋味鲜爽，被誉为“东方绿茶名品”。
武夷山绿茶具有清热解毒、润肺生津、减肥健身等功效，还具有美容养颜的作用。由于其优美的外观、芳香的香气和醇美的口感，武夷山绿茶成为中国绿茶的代表之一。